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Receta de Cóctel de langostinos

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Entrada / Langostino

Ingredientes para preparar Cóctel de langostinos

  • 24 colas de langostinos cocidas y escurridas
  • 1 yema de huevo duro
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Una pizca de pimentón
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de brandy
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • 3 cucharadas de kétchup
  • 6 hojas de lechuga finamente picadas
  • Unas hojitas de perejil
  • Hielo picado
  • Unas gotas de salsa Worcester

Preparacion de Cóctel de langostinos

Pase por un tamiz la yema de huevo, viértala en un cuenco, mézclela bien con la mostaza y el pimentón e incorpore el aceite gota a gota.
Añada el zumo de limón, el ketchup, unas gotas de salsa Worcester, el brandy y 2 cucharadas de nata líquida.
Remueva bien hasta conseguir una salsa cremosa.
Distribuya en copas la lechuga y sobre ésta los langostinos, cubra con la salsa, decore la superficie con las hojitas de perejil fresco y sírvalo enseguida.
Mientras, prepara el cóctel introduzca las copas en el frigorífico.

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