Partir las patatas en rodajas y colocarlas en una bandeja de horno. Sobre estas, el
tomate en lonchas y encima el cogote de salmón regado con aceite de oliva. Cubrir las
patatas con agua o caldo de pescado. Dejar en el horno unos 20 minutos. Sacar y ligar
un poco la salsa con la misma patata y rociar el cogote. Añadir un poco de perejil.