Conejo con mostaza

• 2 conejos
• Harina
• Pimienta
• 2 cebollas
• Mantequilla
• 3 lonchas de bacon
• 2 dientes de ajo
• 1/2 vaso de caldo de ave
• 1 cucharada de mostaza picante
• 2 cucharadas de perejíl picado
• 80 ml. nata líquida

Trozear los conejos, enharinar y salpimentar.
Saltear los ajos picados, las cebollas y el bacon. Retirar lo anterior cuando esté a punto y agregar el conejo, dejar dorar. Disminuir el calor y agregar perejil picado, la mostaza y un cuarto de vaso con caldo.
Bajar el fuego y añadir la mitad del caldo, una cucharadita de mostaza y dos cucharadas de perejil picado. Echar la cocción anterior. Verter todo el caldo y cocinar lentamente. Agregar la nata mezclada con la harina que se utilizó para rebozar la carne. Dejar que hierva y al rato, servir todo junto.