Corazones de alcachofa en aceite de oliv ...

• 6 alcachofas pequeñas
• 6 cucharadas de jugo de limón
• 2 dientes de ajo partidos a la mitad
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Sacar los corazones de las alcachofas y poner en agua con limón.

Poner en una cacerola gruesa con 400 ml de agua, y la mitad de las cantidades de jugo de limón, aceite de oliva y ajo. Sazonar con sal y pimienta y dejar hervir sin tapar, hasta que estén suaves (20 a 30 minutos).



Retirar del agua y enfriar. Mezclar el resto del aceite y del jugo de limón con la mitad del líquido donde se cocieron y srectificar sazón. Vertir sobre los corazones,cubrirlos con plástico adherible y refrigerar hasta el momento de servir. Servir muy fríos

Se come usando el pan como cuchara o, de manera más tradicional, sobre hojas de lechuga.