Se cuece la carne al vapor hasta que esté muy tierna.
Se coloca sobre una bandeja de horno y se le pone un poco de mantequilla por encima. Se dora.
En la mesa se disponen platitos pequeños con sal fina de mesa y cominos molidos.
La carne se toma mojándola en los cominos y la sal. Se puede acompañar con una ensalada fresca.