Costillas de cerdo crujientes con jarabe de arce

• 1,5 kg de costillas magras de cerdo
• 175 ml de jarabe de arce
• 15 ml de salsa de guindilla
• 15 ml de salsa Worcestershire
• 15 ml de vinagre de vino
• 1 pequeña cebolla picada
• 1 1/2 cucharadita de mostaza canadiense seca
• Sal y pimienta al gusto

Asar las chuletas durante media hora en la rejilla del horno precalentado a 200C. Poner a cocer los demás ingredientes en una cazuela y dejar hervir 5 minutos.
Retirar las costillas de la rejilla y reducir la temperatura a 180C. Poner las costillas en un plato de horno y cubrir con la salsa. Asar otros 45 minutos sin cubrir, untando las costillas con la salsa a menudo. Servir con una ensalada.