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Receta de Crema árabe de garbanzos (tahini)

Arabia Saudita / Salsa / Garbanzo

Ingredientes para preparar Crema árabe de garbanzos (tahini)

  • 200 g de garbanzos
  • 4 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de Tahini (pasta de ajonjolí que puede adquirirse en las tiendas de dietética)
  • El zumo de 1 ó 2 limones (según el gusto)
  • Sal

Preparacion de Crema árabe de garbanzos (tahini)

1. Primero ponga los garbanzos en remojo durante unas 8 horas (o durante toda la noche anterior).
2. Escurrir los garbanzos, ponerlos en una olla, cubrirlos con agua y dejarlos cocinar durante 1 hora, tapados, a medio fuego.
3. Triturar los garbanzos y los ajos pelados junto con un poco de agua de la cocción, hasta conseguir una pasta gruesa. Añadir el Tahini, el zumo de limón y la sal, mezclándolo todo hasta que quede cremoso. Si la crema resultase demasiado espesa, se puede añadir un poco de agua de la cocción.
4. Colocar la crema en una bandeja o en un cuenco plano. Poner unas gotas de aceite por encima y servir.

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Comentarios de Crema árabe de garbanzos (tahini), receta por Francesca Avila

  1. Jose Emilio Castellanos 2012-07-21 18:22:14 - Responder

    La crema de garbanzos NO se llama tahini,
    La crema de garbanzos de llama HUMMUS.
    El Tahini es una crema elaborada con semillas de sésamo, conocidas también como ajonjoli.....

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