Crema árabe de garbanzos (tahini)

• 200 g de garbanzos
• 4 dientes de ajo
• 4 cucharadas de Tahini (pasta de ajonjolí que puede adquirirse en las tiendas de dietética)
• El zumo de 1 ó 2 limones (según el gusto)
• Sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva

1. Primero ponga los garbanzos en remojo durante unas 8 horas (o durante toda la noche anterior).
2. Escurrir los garbanzos, ponerlos en una olla, cubrirlos con agua y dejarlos cocinar durante 1 hora, tapados, a medio fuego.
3. Triturar los garbanzos y los ajos pelados junto con un poco de agua de la cocción, hasta conseguir una pasta gruesa. Añadir el Tahini, el zumo de limón y la sal, mezclándolo todo hasta que quede cremoso. Si la crema resultase demasiado espesa, se puede añadir un poco de agua de la cocción.
4. Colocar la crema en una bandeja o en un cuenco plano. Poner unas gotas de aceite por encima y servir.