Crema de berros

• 2 manojos de berros
• 2 papas
• 5 tazas de caldo de res o pollo
• 1 taza de leche
• 1 puerro picado
• 1/2 cebolla picada
• Sal y pimienta
• Crema

Cueza y pele las papas.

Separe unas hojas de berros. Cueza el resto en poca agua y escurra.

Licúe los berros y las papas con el agua en que los coció.

En una cacerola fría el puerro y la cebolla, agregue las papas y los berros licuados y el caldo. Hierva unos minutos. Baje la llama. Agregue la leche. Añada sal y pimienta.

Sirva adornando con las hojas de berro que separó y una cucharada de crema.