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Receta de Crema de frijoles

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Colombia / Platos fuertes / Frijol / Sopas

Ingredientes para preparar Crema de frijoles

  • 12 Tazas de caldo básico
  • 3 Tazas de frijoles, cocidos y molidos
  • 1 Taza de leche - 4 Cucharadas de hogao
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 1 Cucharada de perejil, picado fino
  • 1 Cucharada de cilantro picado fino
  • 2 Tazas de plátano maduro cortado en cuadritos y fritos hasta dorar

Preparacion de Crema de frijoles

Se pone a hervir el caldo. Aparte, se mezcla el puré de frísoles con el hogao, la mantequilla, la leche, las hierbas, sal y pimienta. Se baja a fuego lento y se revuelve hasta que quede incorporado y espese el caldo. Se sirve con el plátano rociado por encima.

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