1.Batir el queso cottage con las cebollitas picadas y una pizca de sal, pelar los aguacates, y deshuesarlos. Cortar en láminas. Lavar los germinados de soya y escurrirlos.
2.Recubrir la mitad de cada crepa con el queso, las láminas de aguacate y la soya sucesivamente. Doblar las crepas en dos.
3.Derretir la mantequilla en una cacerola grande y dejarlas cocer de un lado y otro, hasta que estén bien calientes del interior, y ligeramente crujientes del exterior.
4.Disponer las crepas sobre un plato, exprimir el medio limón encima y servir enseguida.