Croquetas de pescado y patata

• 1/2 kilo de pescado sin hueso
• 1/3 kg de patata
• un manojo de perejil picado
• 1 yema de huevo
• 1 huevo batido y pan rallado para empanar
• Sal
• Pimienta
• Zumo de 1 limón

Cocer las patatas, pelarlas y machacarlas.
Limpiar el pescado y machacarlo. Mezclar la patata, el pescado, el perejil, la sal, la pimienta, la yema.
Moldear la masa en forma de albóndigas o croquetas,mojar en el huevo batido,empanar y freír en aceite muy caliente.
Scar y poner sobre papel de periódico para absrober el aceite. Adornar y servir.