- 12 tazas de agua
- 1/2 Libra (250gr.) de maíz sabanero
- 1 Libra (500 gr.) de habas verdes
- 1 Libra (500 gr.) de papas sabaneras, pequeñas, peladas
- 2 Dientes de ajo, picados
- 4 Tallos de cebolla larga, picados
Receta de Cuchuco de maíz (tunja, boyacá) colombia
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Colombia / Platos fuertes / Maíz / Sopas
Ingredientes para preparar Cuchuco de maíz (tunja, boyacá) colombia
Preparacion de Cuchuco de maíz (tunja, boyacá) colombia
Se muele el maíz grueso, se pone con la cebolla y la sal a cocinar por 1 hora aproximadamente, se le añade el resto de los ingredientes y se dejan cocinar hasta que se ablanden totalmente (por unos 30 minutos). Se le baja el fuego y se sirve.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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