Curry rojo de pollo con leche de coco y lemongrass

• 3 Libras de Pechuga de pollo cortada en bastones
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharada de jengibre picado o rallado
• 1 taza de cebolla larga cortada
• 1 taza de leche de coco
• 3 Cucharadas de Pasta de curry rojo
• 2 ramas de Limonaria
• Aceite
• Sal y Pimienta
• Hojas de Perejil

Salpimentar el pollo y sellarlo, agregar la cebolla, luego el jengibre y el ajo y la limonaria.

Agregar la pasta de curry y la leche de coco, Rectifique la sal y la pimienta y deje reducir hasta que de consistencia de salsa. Si esta muy espesa agregar agua o caldo.

Poner las hojas de perejil como decoración para aromatizar al final.