- 3 limones verdes
- 3 brevas
- 2 naranjas agrias verdes
- 1 toronjas rosadas
- 1 toronja verde
- 5 clavos de olor
- 1 cucharadita de Pimienta dulce
Receta de Desamargado o nochebuena (cauca) colombia
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Ingredientes para preparar Desamargado o nochebuena (cauca) colombia
Preparacion de Desamargado o nochebuena (cauca) colombia
Ralla la corteza de las naranjas agrias, las toronjas verdes y rosadas. Pártelas en dos y extrae su pulpa.
Toma los limones y las brevas y pásalas por un rallador, evitando cortar las partes blancas. A las brevas debes hacerles un corte en cruz y los limones córtalos en dos y extrae su pulpa.
Las frutas de cáscara amarga debes hervirlas dos veces, cambiando su agua en cada hervor.
Pon todas las frutas en agua, cúbrelas con azúcar, clavos de olor y pimienta dulce. Déjalas a fuego medio hasta que calen y adiciona un par de gotas de limón para evitar que se cristalicen.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Toma los limones y las brevas y pásalas por un rallador, evitando cortar las partes blancas. A las brevas debes hacerles un corte en cruz y los limones córtalos en dos y extrae su pulpa.
Las frutas de cáscara amarga debes hervirlas dos veces, cambiando su agua en cada hervor.
Pon todas las frutas en agua, cúbrelas con azúcar, clavos de olor y pimienta dulce. Déjalas a fuego medio hasta que calen y adiciona un par de gotas de limón para evitar que se cristalicen.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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Comentarios de Desamargado o nochebuena (cauca) Colombia, receta por Amelia Gaztelu
Muy agradecida por esta receta, me puse muy contenta cuando vi que podemos hacer el desamrgado. Felicidades en la Navidad y Feliz Año 2017.
Espectacular
Gracias por esta receta