Dovga

• 500 g de cordero picada
• 100 g de cebolla, rallada
• 75 g guisantes secos, se sumergen en agua durante la noche
• 300 ml de caldo de cordero o vegetales
• 700 g matsoni crema
• 100 g de arroz
• 150 g alazán
• 3 cucharadas de mezcla de hierbas por ejemplo, el cilantro, eneldo, menta, perejil
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada,
• Clavo de olor molido y pimentón, al gusto

Combinar el cordero y la cebolla en un tazón. Sazonar con sal y pimienta negro y mezclar bien para formar albóndigas.
Combinar el caldo y los guisantes secos en una cacerola. Deje hervir a continuación, reducir a un fuego lento, cubra y cocine por unos 45 minutos, o hasta que los guisantes estén tiernos.
Ahora agregue el arroz, acedera, hierbas y matsoni. Sazone con la sal, pimienta y especias. Llevar suavemente la mezcla a ebullición y cocine hasta que se hacen las albóndigas alrededor de 30 minutos. Cuchara de sopa caliente en cuencos y servir.