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Receta de El asado negro

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receta El asado negro

Ingredientes para preparar El asado negro

  • Muchacho redondo de 1 ½ Kg
  • 1 ½ Taza de aceite de maíz
  • 1 Taza de papelón rallado
  • 1 Cebolla grande cortada en cubos pequeños
  • 3 Cabezas de ajo machacado
  • 1 Kg. de tomates maduros sin piel ni semillas
  • Vino tinto

Preparacion de El asado negro

La noche anterior a la preparación, tome el muchacho y límpielo, dejando parte de la capa de grasa que lo cubre.
Frótelo bien con los ajos machacados, sal y pimienta al gusto, báñelo con vino tinto, cúbralo con papel aluminio y déjelo esa noche en la nevera.
En una olla caliente agregue el papelón y cuando esté oscuro añada la carne en la mezcla y deje en la olla hasta que esté negra.
Mientras tanto corte las cebollas y los tomates en cubos pequeños, adicione a la olla con un poco de agua, sal y pimienta.
Antes de servirlo, déjelo reposar. Puede acompañarlo de arroz blanco y patacones.

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