- 1 kilogramos de maíz trillado.
- 1 cucharadita de comino.
- 3 tazas de guiso para empanadas hogao con carne o con atún.
- Sal.
Ingredientes para preparar Empanadas antioqueñas
Preparacion de Empanadas antioqueñas
Ponga el maíz en remojo durante cinco días, cambiando el agua a diario. Escúrralo y muélalo.
A continuación, ponga la mitad de la masa obtenida en una cazuela con un poquito de agua y cocine, revolviendo continuamente, durante 30 minutos, hasta que esté cocinada o cuajada.
Seguidamente, una esta masa con la masa cruda. Añada sal, comino y una cucharada de aceite y amase hasta que resulte una mezcla homogénea. Vaya tomando porciones y estírelas sobre una superficie engrasada. Ponga en el centro una cucharada de relleno escogido y doble la masa formando la empanada.
Apriete todos los bordes para que no se salga el relleno y fríalas en abunbdate aceite caliente hasta que esén doradas.
Por último, deje escurrir sobre el papel absobente de cocina y sirva con ají picante y guacamole.
A continuación, ponga la mitad de la masa obtenida en una cazuela con un poquito de agua y cocine, revolviendo continuamente, durante 30 minutos, hasta que esté cocinada o cuajada.
Seguidamente, una esta masa con la masa cruda. Añada sal, comino y una cucharada de aceite y amase hasta que resulte una mezcla homogénea. Vaya tomando porciones y estírelas sobre una superficie engrasada. Ponga en el centro una cucharada de relleno escogido y doble la masa formando la empanada.
Apriete todos los bordes para que no se salga el relleno y fríalas en abunbdate aceite caliente hasta que esén doradas.
Por último, deje escurrir sobre el papel absobente de cocina y sirva con ají picante y guacamole.
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