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Receta de Empanadas de cambray (valle) colombia

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Colombia / Merienda / Arroz / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Empanadas de cambray (valle) colombia

  • MASA:
  • 1 ½ Libra (750 gr.) de masa de maíz, cocida
  • 1 Taza de miel
  • 1/2 Libra (250 gr.) de queso blanco
  • RELLENO:
  • 2 Libras (1 kg.) de yuca, rallada (afrecho)
  • 2 Huevos, batidos
  • 2 Tazas de miel
  • 1 Cucharada de clavos de olor, en polvo

Preparacion de Empanadas de cambray (valle) colombia

Se mezclan todos los ingredientes del relleno, asegurándose que queden bien incorporados. Se deja reposar. Luego, se mezclan los ingredientes de la masa, se soba bien y se toman porciones formando bolitas que se ponen sobre hojas de plátano y se pampean hasta formar unas arepitas delgadas. Se les coloca una cucharada de relleno en el centro y se doblan formando las empanadas, a las que se les presionan los bordes para cerrarlas. Se disponen sobre una lata engrasada y se llevan al horno precalentado a 350° por 20 minutos aproximadamente.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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Comentarios de Empanadas de cambray (valle) Colombia, receta por Olivia Echegaray

  1. sofia 2016-06-29 11:12:00 - Responder

    estas empanadas se deben cilindrar,son con ojaldre me oueden colaborar

  2. efrain morales 2015-04-10 19:33:36 - Responder

    Las empanadas de cambray de colombia son las mejores y autenticas.

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