- 12 endivias medianas
- 100 gr. de gruyere rallado
- agua y sal.
- 2 cucharadas soperas de harina
- 30 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas soperas de aceite fino
- 1/2 litro de leche fría
Receta de Endivias con bechamel
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Ingredientes para preparar Endivias con bechamel
Preparacion de Endivias con bechamel
Bechamel:
Se preparan y cuecen las endivias como en la receta 343. Cuando están cocidas, se escurren bien y se colocan en una fuente de cristal o porcelana resistente al horno y se procede a hacer la bechamel como está explicado en la receta 67. Se cubren las endivias con la salsa. Se espolvorean con el queso rallado y se meten al horno a gratinar. Cuando están bien doradas, se sirven en su misma fuente.
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