Ensalada caldense de repollo

• 2 tazas de repollo finamente picado
• 1 zanahoria grande pelada y rallada finamente
• 1/4 taza de hojas de cilantro finamente picadas
• 1 cebolla blanca finamente picada
• 2 tomates maduros cortados en cubos
• 1 aguacate maduro cortado en cubos pequeños
• 60 ml de aceite de oliva
• Zumo de un limón
• Sal
• Azúcar
• Pimienta negra

Mezclar en un tazón el repollo, la zanahoria, el cilantro, la cebolla, el aguacate, zumo de limón, sal, azúcar y pimienta al gusto. Reservar en refrigeración.

Al momento de servir, incorporar el tomate y el aceite, y mezclar hasta que todos los ingredientes estén combinados. Servir.