Ensalada campesina

• Lechuga Romana
• 1 taza de Tomates en gajos
• 100 grs. de queso feta
• ¼ de taza de Albaricoques picados
• 1 Pepino Cohombro Cortado en cuadros
• Aceite de oliva
• ½ Taza de aceitunas negras
• ½ taza de jugo de limón
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 diente de ajo majado

Mezclar el limón con el ajo la sal y la pimienta con el orégano y revolver, luego poner con el aceite en un recipiente y batir hasta lograr una emulsión.
En una ensaladera mezcle la lechuga con los tomates, el pepino, el queso y los albaricoques, rociar con la vinagreta.