Echar en la ensaladera el ajo, mostaza, jugo de limón, yema de huevo y mezcla todo bien.
Incorporar la salsa inglesa. Verter el aceite poco a poco mientras se bate.
Añadir la pimienta, si necesita sal, agregar con cuidado.
Lavar las hojas y romper la lechuga sacándole la parte dura del tallo.
Echar en la ensaladera. Espolvorear queso parmesano por encima de la lechuga y mezclar bien.