Raspar el tallo del apio y cocerlo con sal, escurrirlo y cuando esté frío, cortarlo en dados. Cortar el jamón, pelar las uvas y cortar en trozos las nueces.

Mezclar todo y aliñar con la nata mezclada con el zumo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta. Espolvorearlo todo con el perejil picado.