Hervir el agua con sal y mantequilla. Agregar el arroz. Cocinar a fuego lento hasta que se consuma todo líquido. Enfriar el arroz y verter en un tazón, cuidando que no se desbarate.

En una sartén calentar tres cucharadas de aceite de oliva. Acitronar los camarones junto con el diente de ajo y el jugo de limón. Verter sobre el arroz. Agregar el aceite de oliva restante, el perejil, la ralladura de limón y sazonar.