Coloque los camarones en un bol y verter la vinagreta sobre ellos; marinar, cubierto, en el refrigerador por 12 horas. Reservar 1 taza de camarones para decorar.
Para los camarones restantes, añadir la cebolla, Jamaica, aguacate, tomates y el coco rallado, mezcle suavemente.
Colocar en una ensaladera o en platos individuales al gusto, las hojas de lechuga picadas, y sobre estas los camarones repartidos.

Para la vinagreta
Combine en un tazón 1/4 de taza de aceite de oliva y 1/4 de vinagre de vino, añadir 2 cucharadas de jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal de ajo, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica. Mezclar bien.