Ensalada de manzanas tocineta y jamón de pavo

• 1 taza de queso azul despedazado a temperatura ambiente
• ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de vinagre de manzana.
• Sal y pimienta
• 8 tajadas de tocineta picada
• 2 lechugas romanas rasgadas con la mano en tamaño de bocado.
• 2 manzanas sin el corazón y cortadas en cubos de 1 cm
• 250 gramos de jamón de pavo cortado en cuadros.

Para preparar la vinagreta bata un cuarto de taza de queso crema, aceite, vinagre, sal y pimienta hasta que la mezcla adquiera un aspecto cremoso y homogéneo.
Aparte, cocine la tocineta en una sartén grande antiadherente a fuego medio por 5 minutos aproximadamente hasta que esté crujiente.
Finalmente, añada la lechuga, las manzanas, la tocineta, el pavo y el resto del queso a la vinagreta. Mezcle muy bien hasta que se incorporen los ingredientes. Sazone con sal y pimienta al gusto.