Ensalada griega (campesina)

• 2 pepinos cohombros pequeños
• 4 tomates grandes sin piel
• ½ cucharadita de azúcar
• 1 cabeza de lechuga
• 1 taza de cebolla larga
• 175 grs. De queso feta
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 16 aceitunas negras
• 1 limón
• 125 ml de aceite de oliva extra-virgen

Pele los pepinos, córtelos al medio y a lo largo y luego en forma de semicírculos delgados. Coloque en un colador, rocié sal y deje por 20 minutos.

Corte los tomates a la mitad y luego en cuartos, rocié con sal y azúcar y reserve.

Corte la lechuga en tiras, pique la cebolla larga y desmenuce el queso feta.

Mezcle los ingredientes tratando de decorar con la lechuga por debajo, los aros de peino y tomate y por encima el queso feta y el orégano.

Bata el limón y el aceite de oliva y agréguelo antes de servir.