Ensalada griega de tomates cherry

• 4 tazas De tomates cherry maduros cortados en cuartos
• 1 / 2 cucharadita de azúcar
• 2 medio de dientes de ajo, picados o prensados través de la prensa de ajo (aproximadamente 2 cucharaditas)
• 1 / 2 cucharadita de orégano seco
• 1 chalota mediana, picada (aproximadamente 3 cucharadas)
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen de
• Pimienta molida negro
• 1 pepino pequeño, pelado, sin semillas y cortados en cubos
• 1 / 2 taza de aceitunas Kalamata
• 4 onzas de queso feta, desmenuzado (aproximadamente 1 taza)
• 3 cucharadas de perejil fresco picado hojas de

Mezcle los tomates, sal 1 / 4 cucharadita de azúcar y en un tazón mediano, deje reposar por 30 minutos. Paselos a una centrifuga y bátalos hasta que el liquido y las semillas se hayan eliminado, de 45 a 60 segundos, revolviendo para redistribuir los tomates en varias ocasiones durante el centrifugado. Volver al tazón los tomates y reservar. Cuele el líquido de tomate a través de colador de malla fina en la taza para medir líquidos.
Traer 1 / 2 taza de líquido de tomate (descartar cualquier extra), ajo, orégano, la cebolla y vinagre a fuego lento en una olla pequeña a fuego medio. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 3 cucharadas de 6 a 8 minutos. Transfiera la mezcla a un tazón pequeño y enfriar a temperatura ambiente, unos 5 minutos. Agregue el aceite y pimienta al gusto hasta que se mezclen.
Añadir el pepino, las aceitunas, el queso feta, y el perejil en el bowl con los tomates, mezcle suavemente y servir.