Ensaladas de gambas

• 1/2 k de gambas
• 3 tazas de agua
• Hierba de limón
• Hojas de cal
• Coriandro picado
• Zumo de limón
• Azúcar
• 1 diente de ajo picado
• Jengibre rallado
• Pimienta
• 1/2 cebolla picada
• Hojas de menta

Llevar el agua a ebullición y agregue la hierba de limón, las hojas de la cal y el coriandro. Hierba durante 5 minutos.
Cocer las gambas 1 minuto, enfriar debajo de la agua fría.
Mezcle el zumo de limón, el azúcar, el ajo, el jengibre y la pimienta negra en un tazón. Disolver bien el azúcar.
Verter la mezcla sobre las gamas peladas, agregue las cebollas y las hojas de menta, mezclar bien.