Lo primero que debemos hacer es suavizar el sabor de la cebolla, para esto la partimos en julianas
bien delgaditas y la sumergimos (sumerge) en un poquito de agua tibia con limón y un poco sal durante
unos 10 minutos.

Aparte lavamos muy bien los camarones y los secamos con un poco de papel absorbente.
En una tabla picamos finamente el perejil y después cortamos en cuadritos el aguacate y el tomate.
Ahora en un recipiente profundo agregamos los camarones, el aguacate, el tomate picado en cuadritos,
el vinagre, el aceite de oliva, el perejil y la cebolla. Por último agregamos sal y pimienta al gusto y mezclamos bien.

Después de revolver agregamos el zumo de limón y la salsa de tomate, continuamos revolviendo bien
para que se incorporen todos los sabores.

Para finalizar partimos las galletas Saltín Noel a la mitad y servimos el ceviche sobre ellas. Podemos
decorar con unas cuantas hojas de perejil y llevamos a la mesa.

Deléitate con este delicioso ceviche y el inconfundible sabor de las Galletas Saltín Noel, las de siempre