En un bol mezcle todos las verduras; papas, lechuga, arvejitas, choclo y zanahoria. Mezcle bien y sazone con sal, pimienta, aceite y jugo de limón a gusto.

Parta los huevos por la mitad, retire las yemas, aplástelas con un tenedor y sazone con aceite, sal y perejil picado finito. Rellene los huevos con las yemas aliñadas.

En una fuente extendida, para mesa, cubra el fondo con hojas de lechugas bien lavadas, sazonada junto con los tomates picados.