- 1 cebolla pequeña
- 1 vasito de coñac
- 900 g de entrecot, tres piezas
- 1/2 cucharadita de maicena
- 1 cucharada de mantequilla
- 250 ccs de nata líquida
- 1 cucharadita de pimienta en grano 25 granos
- 1 pellizco de sal
Ingredientes para preparar Entrecot a la pimienta
Preparacion de Entrecot a la pimienta
Se prepara la salsa a la pimienta
Machacar los granos de pimienta en el mortero, pero no mucho. Picar la cebolla en trocitos muy finos.
Poner a calentar la mantequilla a fuego lento y añadir la pimienta. Darle unas vueltas y añadir la cebolla.
Rehogarlo un poquito y añadir el coñac. Dejar que se caliente y prenderle fuego, cuando se apague el fuego, añadir el vino tinto y dejar que reduzca. Añadir la nata líquida.
Dejar cociendo durante unos 10 o 15 minutos a fuego lento.
Para espesarla, añadirle la maicena disuelta en un poco de agua o vino. Remover hasta que tenga consistencia.
Asar en la parrilla o plancha la carne, sazonarla ligeramente con sal.
Cuando esté en su punto disponer los filetes en los platos y rociar con la salsa caliente.
Lo sobrante puede servirse en una salsera aparte
Se puede acompañar con patatas fritas.
Machacar los granos de pimienta en el mortero, pero no mucho. Picar la cebolla en trocitos muy finos.
Poner a calentar la mantequilla a fuego lento y añadir la pimienta. Darle unas vueltas y añadir la cebolla.
Rehogarlo un poquito y añadir el coñac. Dejar que se caliente y prenderle fuego, cuando se apague el fuego, añadir el vino tinto y dejar que reduzca. Añadir la nata líquida.
Dejar cociendo durante unos 10 o 15 minutos a fuego lento.
Para espesarla, añadirle la maicena disuelta en un poco de agua o vino. Remover hasta que tenga consistencia.
Asar en la parrilla o plancha la carne, sazonarla ligeramente con sal.
Cuando esté en su punto disponer los filetes en los platos y rociar con la salsa caliente.
Lo sobrante puede servirse en una salsera aparte
Se puede acompañar con patatas fritas.
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