Escabeche

• 2 grandes cebollas cortadas
• 1 ajo grande machacado
• 15ml de aceite
• 250ml de caldo de carne
• 125ml vinagre para carnes
• 250ml Tomate ketchup
• 15ml Worcester salsa
• 5ml sal
• 2 ml Tabasco
• 15 ml Azúcar morena
• 1 ml Clavos
• 1 ml Jengibre
• 30 ml chutney fruta
• 30 ml Sherry
• 125 ml leche

Mezclar todos estos ingredientes y tendrá el escabeche o marinada, sirve para dejar de un día para otro carne, para que adquiera ese especial sabor, también cocinada para acompañar hamburguesas o croquetas y en general para darle a sus platos un sabor distinguido