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Ingredientes para preparar Espaghetti a la carbonara.
- Para la pasta:
- 500g de Pasta
- 1 Cucharada de aceite
- Sal
- Agua suficiente
- Para la salsa:
- 2 Tazas de Crema de leche
- 70g Parmesano
- 4 Yemas de huevo
- 80g de Panceta
- ½ Taza de Vino blanco
Preparación
Poner a hervir el agua en una olla. Una vez empiece a hervir, agregar el aceite y sal, poner la pasta y dejar cocinar hasta que esté al dente.
Sofreír la panceta, retirar y reservar sobre papel absorbente.
Aparte en una sartén a fuego bajo, poner la crema de leche, el vino blanco, el queso parmesano y las yemas de huevo batidas previamente. Continuar la cocción sin dejar de batir hasta que tome una textura cremosa y un poco espesa, en ese momento agregar la panceta y retirar del fuego.
Servir sobre la pasta.
Comentarios de Espaghetti a la carbonara.
2011-06-08 10:52:15, anita dijo...
Las mejores recetas son las "sin receta" que mas da un ingrediente mas o uno menos si al final el resultado es lo que cuenta, esta receta es deliciosa.
2011-06-08 00:27:22, guz1958 dijo...
La cocina se basa en la experimentación de sabores e ingredientes por lo tanto el nombre dado a las recetas es lo de menos, probemosla a ver que pasa.
2011-06-08 00:25:55, julio dijo...
Tiene todos los igredientes , yo tengo el huevo batido con el parmesano , la pasta a fuego medio al dente con la crema de leche y agrego el resto de ingredientes (panceta , vino,huevo y parmesano )y ala MESA
2011-06-07 13:30:28, Charlie Adam dijo...
Esta es la receta de carbonara mas absurda que haya leido en mi vida .....
2010-07-11 12:53:10, tiburcio dijo...
Hola. La carbonara, receta romana no lleva crema. Esta es una versión de tu invención?
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