Espaghetti bolognesa

• 600 gr pasta penne.
• 2 litros de agua
• sal
• Salsa Bolognesa
• Ingredientes:
• 1 kl de tomates maduros
• 1 cebolla mediana finamente picada
• 1 ramita de apio finamente picada
• 1 zanahoria rallada
• 1 pimentón rojo fianmente picado
• 1 taza de vino tinto
• Albahaca
• Tomillo
• Laurel
• Sal pimienta.
• 600 gr de carne molida

Poner a hervir el agua una vez esta burbujeando agregar la sal, cuando recupere el hervor agregar la pasta y dejar cocer hasta q este a punto (el tiempo indicado en el empaque)
Poner en agua hirviendo los tomates para pelarlos o usar el pelador de frutos blandos, procesarlos y reservar el puré.
Poner en una sartén con un poco de aceite todos los vegetales, agregar la carne y mezclar hasta q este levemente cocida y suelta, agregar el laurel y el tomillo, agregar el vino tinto y dejar reducir, agregar el puré de tomate y dejar reducir nuevamente, una vez reducido el tomate agregar la albahaca picada finamente, retirar el laurel y el tomillo.
Servir la pasta y poner la salsa sobre ella.