Espaghetti caruso

• 500 gr de pasta
• Sal
• 2 litros de agua
• Para la salsa
• 1/2 lt de leche
• 50 gr de harina
• 50 gr de mantequilla
• 1 cebolla pique (una cebolla blanca con 2 hojas de laurel y 8 clavos de olor)
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• 50gr de champiñones fileteados
• 40 gr de jamón
• maní picado fino

Poner en una olla agua a hervir, agregar la sal, dejar hervir por un par de minutos mas y agregar la pasta y dejar cocer hasta que este al dente.
Para la salsa poner a hervir la leche junto con la cebolla pique por unos minutos, de esta forma se le da el sabor a la leche, retirar la cebolla las hojas de laurel y los clavos de olor, dejar enfriar y llevar a la nevera por unos minutos.
En una olla poner a derretir la mantequilla, agregar el harina y hacer una pasta (roux), en este momento agregar la leche rápido sin dejar de mezclar sazonar con la sal, la nuez moscada y la pimienta.
Se saltean los champiñones y el jamón aparte, se añaden con la salsa y servir sobre la pasta, espolvorear con el maní picado.