Farofa

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 tazas de harina de mandioca de yuca

Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medioalto.
Añade la harina y cocina esto, revolviéndolo constantemente, por 5 minutos o hasta que esté de un color bien tostado.

Sustituto
Reemplaza la mantequilla por 2 cucharadas de aceite de dende. El aceite de dende es oscuro, de color doradonaranja y tiene un ligero sabor a nueces. Lo puedes encontrar en las tiendas latinoamericanas y supermercados especializados.

Alternativa Farofa con huevos duros
Prepara la farofa siguiendo las instrucciones dadas. Incorpora 3 huevos duros picados. Sirve la farofa con Frijoles negros con carnes surtidas Feijoada Río de Janeiro, Brasil.