Receta de Filete de cordón (salamina, caldas) colombia

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Colombia / Platos fuertes / Pollo / Aves

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Ingredientes para preparar Filete de cordón (salamina, caldas) colombia

2 Libras (1 kg.) de solomo, cortado en filetes larguitos
1/4 Libra (125 gr.) de habichuelas, cocidas y picadas
2 Zanahorias, picadas
1/4 Libra (125 gr.) de tocino en tajadas
2 Cebollas de huevo, ralladas
2 Tomates maduros, pelados y picados
2 Tallos de cebolla junca, picados
2 Cervezas

Preparacion de Filete de cordón (salamina, caldas) colombia

Se muelen juntas las habichuelas, las zanahorias, el tocino, las cebollas, los tomates y aliños; se amasa bien. Se extiende la masa y se sacan porciones, se ponen encima de los filetes de solomo, se enrollan y se amarran con hilo. Se ponen en una sartén, se cubre con cerveza y se tapan; se dejan unos minutos. Se ponen a cocinar, a fuego medio por 30 minutos. Se sirven con arroz.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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