- 4 filetes de salmón fresco
- Mostaza a la antiga en grano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 copas de vino blanco
- 1/2 litro de crema agria
- Eneldo, al gusto
- Sal y pimienta negra recién molida
- Guarnición
- Tortitas de papa
- Cebollas cambray
- Col blanca rallada
Receta de Filete de salmon con costra de mostaza
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Gran Bretaña / Platos fuertes / Salmon / Pescados y Mariscos
Ingredientes para preparar Filete de salmon con costra de mostaza
Preparacion de Filete de salmon con costra de mostaza
Untar el salmón con mostaza. Calentar en una sartén con el aceite de oliva a fuego alto para sellar el salmón, luego bajar la temperatura para cocinar por 15 minutos más. Quitar el salmón de la sartén y guardarlo en el horno a baja temperatura. En la misma sartén verter el vino y la crema hasta hervir y reducir a la mitad. Añadir el eneldo y mostaza, y sazonar con sal y pimienta. Servir cada filete con la salsa y acompañar con tortas de papa, cebolla cambray, col blanca y jitomates cherry asados con aderezo balsámico.
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