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Receta de Flan casero de naranjas agrias (antioquia) colombia

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Colombia / Postres / Flan Casero / Frutas

Ingredientes para preparar Flan casero de naranjas agrias (antioquia) colombia

  • 2 Tazas de jugo de naranjas agrias
  • 1 Libra (500 gr.) de azúcar
  • 2 Cucharaditas de fécula de maíz

Preparacion de Flan casero de naranjas agrias (antioquia) colombia

Se desata la fécula en el jugo y se le agrega el azúcar. Se cocina a fuego lento, revolviendo hasta que hierva. Se le quita la espuma de la superficie y se deja enfriar. A las claras batidas se le incorporan las yemas y se siguen batiendo, se le mezcla el almíbar poco a poco con movimientos envolventes. Se vierte todo en un molde enmantequillado y se lleva al horno precalentado a 300° por 20 minutos. (O se cocina al baño María por 30 minutos). Se deja enfriar y se desmolda. Se guarda refrigerado.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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