Frijoles a la colombiana

• 500 GRS.DE FRIJOLES
• 2 PLATANOS VERDES DE FREIR
• 1 TOMATE MADURO
• 1 CEBOLLA
• 1 ZANAHORIA
• 1 CUBITO DE CALDO
• SAL
• PREPARACION DEL HOGAO
• 2 CEBOLLETAS
• 1 TOMATE MADURO
• SAL
• ACEITE PARA FREIR

REMOJAR LOS FRIJOLES DESDE EL DIA ANTERIOR. PONERLOS EN LA OLLA EXPRES CON LA MISMA AGUA DEL REMOJO Y agregar un poco mas de agua. PELAR LA ZANAHORIA Y PARTIRLA POR LA MITAD, PARTIR EL TOMATE POR LA MITAD. PARTIR EN RODAJAS LA CEBOLLA, TODO ESTO SE AGREGA A LA OLLA. LOS PLATANOS LOS PELAMOS Y LOS PARTIMOS EN TROCITOS MUY PEQUEÑOS Y TAMBIEN LOS AGREGAMOS A LO ANTERIOR. TAPAMOS LA OLLA Y LA LLEVAMOS AL FUEGO. CUANDO EMPIECE A HERVIR CONTAMOS 20 MINUTOS Y APAGAMOS LA OLLA, CUANDO HAYA SALIDO TODO EL VAPOR LA DESTAPAMOS Y LE SACAMOS LOS TROZOS DE ZANAHORIA, TOMATE Y UN POCO DE CALDO DE LA OLLA Y LO PASAMOS POR LA BATIDORA Y LUEGO LO AGREGAMOS NUEVAMENTE. AGREGAMOS EL CUBITO DE CALDO, SE DEJA HERVIR TODO CON LA OLLA DESTAPADA PARA QUE ESPESE Y LUEGO SE LE AGREGA EL HOGAO. PROBARLO DE SAL.

PREPARACION DEL HOGAO: PICAR LAS CEBOLLETAS Y EL TOMATE MUY FINAMENTE. PONER ACEITE EN UNA SARTEN Y PONER TODO ESTO CON ALGO DE SAL Y COMINO A FREIR. APARTAR CUANDO TODO ESTE BLANDO SIN QUE LLEGUE A DORAR.