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Receta de FrÍjoles bostonianos

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Cajún/Creole / Platos fuertes / Frijol / Otros

Ingredientes para preparar FrÍjoles bostonianos

  • 1 kilo de fríjoles blancos remojados
  • 2 libras de costilla de cerdo
  • 2 libras de pierna de cerdo
  • 2 cebollas cabezonas grandes en rodajas
  • 2 cucharadas de salsa negra
  • 2 hojas de laurel
  • 4 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de panela rallada
  • 4 tomates maduros en rodajas
  • ½ libra de salchichas en rodajas
  • Mantequilla
  • 1 libra de tocineta en tiras

Preparacion de FrÍjoles bostonianos

Poner con un día de anticipación las carnes en la nevera con 1 cebolla, el laurel, la salsa negra, sal y pimienta.

Cocinar los fríjoles, escúrralos bajo el chorro de agua fría y resérvelos.

Cocinar a fuego medio, en 3 tazas de agua, las carnes de cerdo. Sacarlas, dejar enfriar, trocearlas y reservarlas, así como el caldo. Poner éste a cocer junto con la pasta de tomate y la panela, durante 10 minutos, añadiendo más agua si fuere necesario, para obtener 2 tazas de salsa.

Poner en una fuente una capa de fríjoles, otra de tomate y cebolla y otra con las carnes y las salchichas. Continuar alternando capas y terminar con una de fríjoles.

Cubrir con la tocineta y trozos de mantequilla, agregar la salsa y hornear a temperatura media por 45 minutos. Si queda demasiado seco, añadir un poco de agua caliente antes de terminar la cocción.

Sube tu propia foto de FrÍjoles bostonianos



Comentarios de FrÍjoles bostonianos, receta por Noa Molina

  1. 2015-01-29 17:41:42 - Responder

    ummmmmmmmmmmm super deli

  2. 2015-01-29 17:41:38 - Responder

    ummmmmmmmmmmm super deli

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