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Receta de Frutas gratinadas de calvados

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Francia / Platos fuertes / Fresa / Carnes

Ingredientes para preparar Frutas gratinadas de calvados

  • 1 kiwi
  • 20 frambuesas
  • 4 cerezas
  • 2 dl. de nata
  • 7 yemas
  • 100 gr. de azúcar

Preparacion de Frutas gratinadas de calvados

Poner al fuego la nata hasta que se reduzca a la mitad y dejar enfriar.
Montar las yemas con el azúcar y, seguidamente, mezclar la nata y el calvados a las yemas montadas sin batir mucho, porque de lo contrario la crema se espesará demasiado.
En un plato hondo poner la crema 1 cm. más o menos y encima las frutas, una cereza en el centro del plato y después unas láminas de kiwi y una frambuesa alternativamente hasta hacer un dibujo.
Meter al gratinador hasta que se dore.
Para beber se puede tomar un buen cava o champagne.

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