- 6 Codornices de Roca
- 1 taza de chalotas picadas
- 300 grs. de mantequilla pomada
- sal y pimienta
- Tomillo
- 1 Botella de vino rose
- 1 cebolla
Receta de Gallineta de roca, rellena de mantequill ...
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Francia / Platos fuertes / Codorniz / Aves
Ingredientes para preparar Gallineta de roca, rellena de mantequill ...
Preparacion de Gallineta de roca, rellena de mantequill ...
Deshuese la codorniz por la parte que viene ya ahuecada, quite el hueso del costillar y los contra muslos.
Mezcle la mantequilla pomada con las chalotas, sal y pimienta y revuelva hasta que este bien integrada.
Rellene el ave con la mantequilla, cierre con dos palillos y reserve en la nevera para que la mantequilla compacte.
Para la salsa ponga a sofreír 1 cebolla y el tomillo y ponga a reducir con el vino rose un poco de miel.
Precaliente el horno a 400ºF (205ºC) y ponga la gallineta por 25 minutos.
Mezcle la mantequilla pomada con las chalotas, sal y pimienta y revuelva hasta que este bien integrada.
Rellene el ave con la mantequilla, cierre con dos palillos y reserve en la nevera para que la mantequilla compacte.
Para la salsa ponga a sofreír 1 cebolla y el tomillo y ponga a reducir con el vino rose un poco de miel.
Precaliente el horno a 400ºF (205ºC) y ponga la gallineta por 25 minutos.
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