Procedimiento 1-Cocinar el arroz de acuerdo a las instrucciones de la caja. Reposar y dejar enfriar. 2-En una sartén saltear el hígado de pollo en un poco de aceite y flamear. Cocinar hasta que empiecen a deshacerse. 3-Mezclar todos los ingredientes, exceptuando la mantequilla. Rellenar las gallinetas. 4- En una lata para hornear previamente engrasada, colocar las gallinetas y hornearlas cubiertas con papel aluminio a 180ºC por 30 minutos. 5- Quitar el papel aluminio y seguir el horneado por otros 60 minutos o hasta que estén listas, humedeciéndolas con mantequilla continuamente. 6-Servir.