Sala los gallos y colócalos sobre la parrilla no más de 3 minutos por cada lado. Pocha el ajo y la cebolleta en una sartén con aceite. Añade las almejas y la harina, mezcla bien y añade el vino blanco y el perejil. Deja cocer a fuego suave hasta que se hagan las almejas. Carnes Coloca un gallo por plato y las almejas alrededor.