Tome la mitad del tomate, pepino, pimentón verde y el pimentón rojo y la cebolla entera, licúelos con 1/2 taza del jugo de tomate.
Vierta el puré licuado en una fuente y adicione gradualmente el resto del jugo de tomate, aceite, vinagre, ají, sal y pimienta, batiendo vigorosamente hasta que esté bien integrado.
Refrigérelo por lo menos 3 horas antes de servir.
Corte el resto del tomate,pepino y pimentón verde en cubitos, dispóngalos en fuentes individuales y refrigérelos.
Enfríe los platos en los que se van a servir las porciones individuales.
Sirva el gazpacho frío y pase los cubitos de pan y vegetales para que cada cual se sirva a su gusto.