Guiso de carne de cangrejo

• 200 g de cebolla, finamente picado
• 1 cucharadita de polvo de curry
• 1 cucharadita de jengibre
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita chile rojo
• 60 ml de aceite
• 450 g tomates, cortado en pequeñas cuñas
• 900 g de carne de cangrejo o cualquier marisco

En una olla agregar el aceite, incorporar la cebolla, polvo de curry, el jengibre, sal y chile en hojuelas. Rehogar la cebolla hasta que esté blanda, a continuación agregue los tomates. Cocine a fuego lento hasta que los tomates empiezan a cocinar, seguidamente añadir la carne de cangrejo. Cocine suavemente durante 10 minutos y servir sobre arroz hervido.