Añadir un poco de manteca de cerdo o mantequilla en una sartén y freír la cebolla hasta que esté suave unos 6 minutos. Batir juntos el caldo y el puré de tomate en un bol a continuación, agregue a la sartén. Llevar la mezcla a ebullición, agregar el jugo de limón y okra. Reducir a un fuego lento, añadir los albaricoques en la parte superior y cocinar durante unos 60 minutos, hasta que estén tiernos y el caldo haya espesado.

Servir en una cama de arroz.