Gulasch cocido en olla a presión

• 500 gr. de buey cortados a dados grandes
• 300 gr. de pecho de cerdo fresco cortado a dados grandes
• Algunas pieles de tocino
• 500 gr. de patatas
• 2 cucharaditas de paprika
• 3 cebollas
• 1 diente de ajo
• 4 cucharaditas de crema de leche fresca
• 50 gr. de margarina
• 1 cucharada de aceite
• Sal
• Pimienta

Calentar el aceite y la margarina en una olla a presión, poner a sofreír el pecho de cerdo y el buey; añadir las pieles de tocino. Pelar las cebollas y cortarlas muy finas, pelar el diente de ajo, añadirlo, así como el paprika, salpimentar y mezclarlo todo, añadir 2 ó 3 vasos de agua, cerrar la olla a presión y dejar cocer durante 50 minutos aproximadamente. Poner a calentar una fuente de servir así como una ensaladera.

Pelar las patatas y cortarlas a trozos, abrir la olla a presión y colocarlas encima de la carne, volver a cerrar y dejar cocer todavía 10 minutos. Sacar las patatas, ponerlas en una ensaladera, colocar el gulasch en la fuente. En el momento de servir añadir la crema de leche fresca y mezclar.